Una serata all’insegna del talento, della cooperazione e della cucina consapevole organizzata in collaborazione con l’azienda Natura Nuova.
Alla 7ª edizione della gara gastronomica “La Cucina del BenEssere”, organizzata da Natura Nuova, si sono sfidati con creatività e grande professionalità diversi istituti alberghieri provenienti da tutta Italia:
– Istituto “Salvemini” – Fasano (Brindisi): Parmigiana di seitan al farro con grigliata di verdure, chutney di pomodoro, caciocavallo podolico, hummus di ceci e cipolla di Acquaviva al sale
– Istituto “Cossa” – Pavia: Gnocchetti di tofu e patate con ragù di seitan profumato al rosmarino
– Istituto “Einaudi” – Foggia: Filetto alla Wellington vegano
– Istituto Assisi – Perugia: Rocciata umbra contemporanea vegetale con ripieno speziato di tofu affumicato, crema setosa alla vaniglia e gelée di Alchermes
Gli studenti hanno dato vita a piatti innovativi e sostenibili, dimostrando competenze tecniche, passione e grande spirito di squadra.
A decretare i vincitori una giuria d’eccezione composta da:
* Simona Vitali – giornalista e formatrice nel settore food & wine
* Luca La Fauci – esperto di nutrizione e divulgazione scientifica
* Mirko Rocca – chef e ristoratore con esperienza internazionale
* Simone Giorgi – chef con esperienza in ristorazione e hotellerie
Vincitore per la giuria tecnica: Istituto Assisi – Perugia
Vincitore per la giuria popolare: Istituto “Salvemini” – Fasano
I nostri ragazzi sono stati fondamentali per la realizzazione dell’evento: con impegno e precisione hanno supportato e assistito le brigate durante tutta la preparazione e il servizio della cena, contribuendo alla perfetta riuscita della serata.
Guidati con professionalità e dedizione dagli insegnanti Fabbri, Mariani, Sangiorgi e Feruzzi per la cucina, Nannini e Ippolito per la sala e Ponti per l’accoglienza, hanno vissuto un’esperienza concreta di crescita e confronto.
Un bellissimo esempio di collaborazione tra scuola e impresa, che valorizza il futuro dei professionisti del settore.
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