Si è concluso presso l’Istituto Professionale “Pellegrino Artusi” di Riolo Terme il convegno nazionale “Arte e Futuro dell’Ospitalità”.
Dopo l’anteprima al MIC di Faenza e il denso dibattito alla Rocca Trecentesca di Riolo Terme che ha visto la partecipazione dei rappresentanti del mondo dell’istruzione, della formazione, delle associazioni di categoria, delle imprese e dei professionisti del settore, la terza e ultima giornata di lavori ha trasformato le riflessioni in azione, coinvolgendo studenti, docenti e imprese in un laboratorio progettuale volto a definire gli standard dell’istruzione alberghiera del futuro.
Il momento principale della giornata è stato l’Hackathon online, dove studenti e studentesse delle quinte classi degli Istituti Alberghieri e degli ITS turismo hanno lavorato insieme per elaborare proposte concrete. Non una gara, ma un modo per dare voce ai giovani, permettendo loro di spiegare come immaginano la scuola e il lavoro nel loro futuro.
Il risultato è racchiuso nella “Carta della Formazione Alberghiera del Futuro: la voce degli studenti”, un documento che verrà sottoposto, insieme agli atti del convegno, all’attenzione del MIM, affinché in un momento storico in cui il ministero si interroga sulle riforme del sistema di istruzione superiore, possa rappresentare la voce degli attori principali di quel sistema, ovvero gli studenti e le studentesse.
Nelle stesse ore, i laboratori dell’istituto hanno ospitato corsi di aggiornamento per i docenti di cucina, sala e accoglienza con l’obiettivo di offrire ai docenti di indirizzo un’occasione formativa immersiva per riflettere sulla necessità di un aggiornamento continuo per migliorare gli standard qualitativi dell’offerta formativa e rispondere alle esigenze di un mercato in continuo cambiamento.
Nel pomeriggio si sono svolti dei laboratori pratici dove studenti, agenzie formative e associazioni di categoria si sono confrontati su temi come la scrittura del curriculum e i colloqui di selezione.
Il confronto attivo svoltosi in questi giorni a Riolo Terme ha dimostrato che la passione e la competenza possono davvero migliorare il mondo dell’ospitalità, mettendo sempre al centro il benessere e la crescita degli studenti.
Un ringraziamento speciale va all’Ispettrice Flaminia Giorda del MIM per aver seguito con partecipazione i lavori del Convegno con contributi mirati nel dibattito dei tre giorni.
Si ringraziano tutti i relatori, il Dott. Bruno Di Palma direttore dell’USR per il sostegno all’iniziativa, le istituzioni che hanno concesso il patrocinio, la Regione Emilia Romagna, la Provincia di Ravenna, l’Unione della Romagna Faentina, il Comune di Riolo Terme; si ringrazia IF Imola Faenza Tourism Company e tutti i referenti per l’attività: i Professori Marco Feruzzi, Angela Pelliconi e Mirko Zoli, oltre ovviamente alla Dirigente che ha lanciato la proposta di questo ambizioso progetto colto con entusiasmo da tutta la comunità educante.
Il successo di questo evento non sarebbe stato possibile senza il prezioso sostegno dei nostri partner. L’Istituto Pellegrino Artusi desidera ringraziare sentitamente tutti coloro che ci hanno creduto: Parmigiano Reggiano, Banca di Imola, cantina Tre Monti, Polo ristorazione, Molino Naldoni, Oleificio Zucchi, Salumi Villani, Natura Nuova e La Casa della Divisa, e i media partner Sala&Cucina, Bargiornale e Ristoranti.
Gli atti del Convegno e il documento che raccoglierà i contributi più significativi di questi due giorni intensi verranno pubblicati a breve sul sito affinché possano costituire un riferimento per istituzioni, enti di formazione, imprese e associazioni di categoria.
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