Il percorso formativo del nostro Istituto si distingue per un legame indissolubile con il territorio e le sue eccellenze enogastronomiche, offrendo agli studenti un’immersione totale nel mondo professionale già durante il ciclo di studi. Essere iscritti qui significa partecipare attivamente a un calendario di eventi che trasforma ogni mese in un’occasione di crescita pratica e confronto con il pubblico.
Il cuore delle nostre attività esterne si concentra su manifestazioni di rilievo nazionale, a partire dal Baccanale di Imola. Durante questa storica rassegna dedicata alla cultura del cibo, i nostri ragazzi sono impegnati in prima linea nella gestione delle cene presso la tensostruttura di Piazza Matteotti e nei servizi di accoglienza e degustazione presso i banchi d’assaggio in Autodromo. Queste esperienze permettono di lavorare fianco a fianco con professionisti e chef di fama, confrontandosi con numeri importanti come i pranzi e le cene da oltre cento coperti.
Altrettanto fondamentale è la nostra presenza alle grandi fiere di settore a Rimini, come il SIGEP e il Beer & Food Attraction. In questi contesti, gli studenti non sono semplici spettatori, ma collaborano con aziende leader (come Surgital o Molino Naldoni) e partecipano a concorsi nazionali, entrando in contatto diretto con le ultime innovazioni della pasticceria, della gelateria e della mixology.
L’Istituto è inoltre protagonista di eventi tradizionali profondamente radicati, come la Sagra delle Castagne di Marradi e la Sagra dell’Ulivo e dell’Olio di Brisighella. Oltre a questi grandi appuntamenti, la quotidianità scolastica è scandita da numerosi servizi di sala e cucina per enti locali, pranzi istituzionali e progetti di beneficenza. Queste attività non sono semplici esercitazioni, ma veri e propri incarichi professionali che richiedono rigore, competenza e capacità organizzativa. Partecipare a questi eventi significa costruire, giorno dopo giorno, un curriculum solido e pronto per le sfide del settore dell’ospitalità e della ristorazione.
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